Why Palm Oil is Bad for Health: পাম তেল কিয় স্বাস্থ্যৰ বাবে বেয়া: পাম গছৰ নাম হ’ল – Elaeis guineensis, যি এক পাম অইল বা তেল উৎপাদন কৰা গছ
এই গছৰ খেতি বৰ্তমান বহুলভাৱে ভাৰতৰ বিভিন্ন ৰাজ্য়ত আৰম্ভ কৰা হৈছে
বিশ্বব্যাপী সৰ্বাধিক ব্যৱহৃত বনস্পতি তেলবোৰৰ ভিতৰত এক তেল হ’ল Palm oil, যি অসংখ্য খাদ্য আৰু অনা-খাদ্য সামগ্ৰীত পোৱা যায়।
ইয়াৰ ব্যৱহাৰৰ সৈতে সম্পৰ্কিত স্বাস্থ্যৰ প্ৰভাৱৰ বিষয়ে উদ্বেগ বৃদ্ধি পাইছে।
হয়তো আপুনি জানে যে, আজিৰ দিনত আমাৰ সকলো পেকেট খাদ্য়ত এই তেল ব্য়ৱহাৰ কৰা হয়
এই প্ৰবন্ধটোত, পাম তেলক স্বাস্থ্যৰ বাবে কিয় ক্ষতিকাৰক বুলি কোৱা হয়, তাৰ কাৰণবোৰ আমি আলোচনা কৰিম।
Palm Oil | পাম অইল বা তেল
পাম তেল খেজুৰ গছৰ ফলৰ পৰা আহৰণ কৰা হয় আৰু মুখ্যতঃ দক্ষিণ-পূব এছিয়া, আফ্ৰিকা আৰু লেটিন আমেৰিকাৰ দৰে গ্ৰীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলত এই তেল উৎপন্ন হয়।
পাম তেল মূলতঃ পশ্চিম আফ্ৰিকাৰ পৰা আহিছে, য’ত মানুহে ইয়াক শ শ বছৰ ধৰি ৰন্ধন আৰু ঔষধত ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে।
আনকি ইজিপ্তৰ দৰে প্ৰাচীন সভ্যতাই, স্বাস্থ্যৰ লাভালাভৰ বাবে পাম তেলক মূল্য দিছিল।
ইজিপ্তত , ইয়াক পুষ্টি আৰু আৰোগ্যৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰাৰৰ প্ৰমাণ পোৱা যায়।
পাম তেল পাম গছ (Palm tree)-ৰ পৰা আহে, যি পশ্চিম আফ্ৰিকাৰ স্থানীয় গছ।
কোম্পানীবোৰে ব্যৱসায়ৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা আৰম্ভ কৰাৰ বহু আগতে আফ্ৰিকাৰ স্থানীয় লোকসকলে এই গছবোৰ খেতি কৰি আহিছিল।
বিশেষকৈ মালয়েছিয়া আৰু ইণ্ডোনেছিয়াৰ দৰে ঠাইত, 1800 ৰ দশকত, পাম তেলৰ বাণিজ্যিক উৎপাদন আৰম্ভ হৈছিল ।
ব্ৰিটিছ উপনিবেশকাৰীসকলে আন্তৰ্জাতিক ভাৱে তেল বিক্ৰী কৰিবলৈ তেল পাম খেতি আৰম্ভ কৰিছিল।
এইদেশবোৰ ঔপনিৱেশিক শাসনৰ অধীনত থকা সময়ত দক্ষিণ-পূব এছিয়াত পাম তেল খেতি জনপ্ৰিয় কৰি তুলিছিল।
তেতিয়াৰ পৰা, পাম তেলৰ উৎপাদন যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছে।
ই এতিয়া পৃথিৱীৰ আটাইতকৈ বেছি ব্যৱসায় কৰা বনস্পতি তেলবোৰৰ ভিতৰত এটা, কিয়নো ইয়াক বিভিন্ন সামগ্ৰীত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি, আৰু উৎপাদন কৰাটো ব্যয়বহুল নহয়।
কিন্তু, পাম তেল খেতি কৰাৰ ফলত বহুতো গছ কাটি পেলোৱা হৈছে, যি পৰিৱেশৰ বাবে বেয়া কৰিছে।
ইয়াৰ ফলত অৰণ্য নাইকিয়া হৈছে, জন্তুবোৰে তেওঁলোকৰ ঘৰ হেৰুৱাইছে।
পাম তেলৰ ক’ত ব্য়ৱহাৰ হয়? (Where Palm Oil is Used)
ইয়াৰ তুলনামূলকভাৱে দাম কম হোৱা বাবে ইয়াক খাদ্য নিৰ্মাতাসকলৰ বাবে এক জনপ্ৰিয় পছন্দ কৰি তুলিছে।
পাম তেল পৃথিৱীৰ বিভিন্ন উদ্যোগত যথেষ্ট ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
এইটো জনপ্ৰিয় কাৰণ ইয়াক বিভিন্ন সামগ্ৰীত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি আৰু ই অত্যাধিক ব্যয়বহুল নহয়।
আপুনি বেছিভাগ ব্য়ৱহাৰ কৰা খাদ্য – যেনে ৰন্ধন তেল, মাৰ্জাৰিন আৰু জলপান, Ice cream, Noodles-ত পাম তেল পাব।
আনকি, ই চাবোন, চেম্পু আৰু মেকআপৰ দৰে ব্যক্তিগত যত্নৰ সামগ্ৰীতো আছে, কিয়নো ই আপোনাৰ ছালৰ বাবে ভাল।
ইয়াৰ উপৰিও, Palm oil জৈৱ ইন্ধন (biofuels), যন্ত্ৰৰ বাবে গ্ৰীজ(grease), আৰু আমি প্ৰতিদিনে ব্যৱহাৰ কৰা অন্যান্য সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰাত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
কিছুমান ঔষধত পাম তেলৰ উপাদান থাকে। আনকি জন্তুবোৰেও ইয়াক খায় কাৰণ পাম তেলৰ কিছু অংশ তেওঁলোকৰ খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
মূলতঃ, আমাৰ জীৱনৰ বহুতো অংশত পাম তেল সঁচাকৈয়ে গুৰুত্বপূৰ্ণ, ই স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নহয়।
পাম তেল কিয় ব্য়ৱহাৰ হয়? (Why Palm Oil is Choose?)
আজিৰ দিনত এই তেল ৰন্ধন তেল হিচাপে, বেক কৰা সামগ্ৰী,আইচক্ৰীম, জলপান, আৰু প্ৰসাধন সামগ্ৰীকে ধৰি বিভিন্ন সামগ্ৰীত ব্য়ৱহাৰ দেখা গৈছে।
Also read ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে খাদ্য
শীৰ্ষ ১০ টা এলেকা যত পাম তেল সাধাৰণতে ব্যৱহাৰ কৰা হয়:
- খাদ্য সামগ্ৰী যেনে ৰন্ধন তেল, মাৰ্জাৰিন, আৰু সংসাধিত খাদ্যত পাম তেল ব্যাপকভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- পাম তেল আৰু ইয়াৰ ডেৰিভেটিভবোৰ বিভিন্ন প্ৰসাধন, চাবোন, চেম্পু, আৰু ছালৰ যত্নৰ সামগ্ৰীত পোৱা যায়।
- পাম তেল এক বৈকল্পিক নৱীকৰণযোগ্য ইন্ধনউৎস হিচাপে বায়োডিজেল উৎপাদনত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- Palm oil বিভিন্ন ঘৰুৱা সামগ্ৰীত থাকে যাৰ ভিতৰত আছে ডিটাৰ্জেণ্ট, মমবাতি, আৰু পৰিষ্কাৰ কৰা সামগ্ৰী।
- পাম অইল ডেৰিভেটিভবোৰ ফাৰ্মাচিউটিকেল ফৰ্মুলেচনত, বিশেষকৈ কেপচুলত আৰু ঔষধত ইমালচিফায়াৰ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- পাম তেল উৎপাদনৰ উপজাত পাম কাৰ্ণেল আহাৰ, পশুধনৰ বাবে পশুখাদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- Palm তেলে লুব্ৰিকেণ্ট, গ্ৰীজ, আৰু নিৰ্মাণ প্ৰক্ৰিয়াৰ দৰে উদ্যোগত প্ৰয়োগ বিচাৰি পায়।
- পাম তেল সাধাৰণতে চকলেট, মিষ্টান্ন আৰু বেক কৰা সামগ্ৰী উৎপাদনত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- Palm oil কেতিয়াবা দুগ্ধজাত সামগ্ৰীৰ বিকল্প যেনে অনা-দুগ্ধজাত ক্ৰীমাৰ আৰু আইচক্ৰীম উৎপাদনত ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- পাম তেলৰ ডেৰিভেটিভবোৰ টুথপেষ্ট, লিপষ্টিক, আৰু ডিঅ’ড্ৰেণ্টৰ দৰে সামগ্ৰীত পোৱা যায়।
পাম তেলৰ স্বাস্থ্যৰ পাৰ্শ্বক্ৰিয়া (Palm Oil Health Side Effect)
এই তেলত আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে হানিকাৰক উচ্চ সংপৃক্ত চৰ্বি (high saturated fat) থাকে।
যিয়ে কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ বৃদ্ধি কৰে, যাক সাধাৰণতে “বেয়া” কলেষ্টেৰল বুলি কোৱা হয়।
Palm oil, গ্ৰহণ কৰিলে এলডিএল কলেষ্টেৰল (LDL cholesterol) বৃদ্ধি হব পাৰে,
আৰু যাৰ ফলত, সময়ৰ লগে লগে এথেৰোস্ক্লেৰোচিছ (atherosclerosis) বিকাশ কৰাত অৰিহণা যোগাব পাৰে।
মন কৰিব যে, কলেষ্টেৰলৰ স্তৰৰ ওপৰ হোৱাৰ প্ৰভাৱ মেদবহুলতা আৰু ওজন বৃদ্ধিৰ লগত সম্পৰ্কিত।
আনকি পাম তেলে টাইপ ২ ডায়বেটিচ হোৱাৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
আমাৰ জৈৱ বৈচিত্ৰ্য হেৰুওৱা আৰু মূল্যৱান পৰিৱেশ তন্ত্ৰ ধ্বংসত পাম অইল (Palm Oil)-ৰ ভূমিকা নাকচ কৰিব নোৱাৰি, কাৰন এই খেতিৰ বাবে বহু বণ্য় এলেকা সাফা কৰা হৈছে।
পাম তেলৰ স্বাস্থ্যৰ লাভ (Palm Oil Health Benefits)
২০২১চনৰ আগষ্ট মাহত ভাৰতত পাম খেতিৰ বিস্তাৰৰ লক্ষ্য ৰাখি এক ৰাষ্ট্ৰীয় অভিযান আঁচনি উদ্বোধন কৰা হৈছিল।
Palm তেল টোকোট্ৰিয়েনল (tocotrienols) আৰু টকোফেৰল (tocopherols) (ভিটামিন ই-ৰ প্ৰকাৰ) সমৃদ্ধ,
যি এণ্টিঅক্সিডেণ্ট (antioxidants) হিচাপে কাম কৰে আৰু ছালৰ স্বাস্থ্য আৰু সামগ্ৰিক সুস্থতাৰ বাবে উপকাৰী। ইয়াত ভিটামিন A আৰু ভিটামিন K থাকে।
পাম তেল অন্যান্য বনস্পতি তেলৰ তুলনাত তুলনামূলকভাৱে সস্তা, যাৰ ফলত ই গ্ৰাহক আৰু উদ্যোগৰ বাবে এক সুলভ বিকল্প হৈ পৰে।
Palm তেলত উচ্চ ধোঁৱা বিন্দু (high smoke point) থাকে, যাৰ ফলত ইয়াক বিভিন্ন ৰন্ধন পদ্ধতিত এবাৰতকৈ অধিক সময় ব্য়ৱহাৰ কৰিব পাৰি।
ভাজা আৰু বেকিং খাদ্য় সামগ্ৰীৰ বাবে এই তেল কোঠাৰ উষ্ণতাত স্থিৰতা বজায় ৰাখে আৰু খাদ্য উদ্যোগ মালিকসকলৰ পছন্দৰ উৎপাদনৰ মানদণ্ড নিশ্চিত ৰাখে।
Conclusion
Why Palm Oil is Bad: মন কৰিব যে , আজি আমাৰ দেশত প্ৰয়োজনীয় Palm oil-ৰ ৫০ শতাংশ তেল দুখন দেশ ইণ্ডোনেছিয়া আৰু মালয়েছিয়াৰ পৰা আমদানি কৰা হয়।
যদিও Palm oil বহুতো সামগ্ৰীৰ ক্ষেত্ৰত এক সৰ্বব্যাপী উপাদান হৈ থাকে, কিন্তু ইয়াৰ ব্যৱহাৰে স্বাস্থ্যৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ বিপদাশংকা সৃষ্টি কৰে।
এই তেলে পৰিৱেশৰ অৱক্ষয় আৰু সামাজিক স্বাস্থ্য ক্ষতিত অৰিহণা যোগায়।
এই বিষয়বোৰৰ বিষয়ে সজাগতা বৃদ্ধি আৰু বহনক্ষম বিকল্পসমূহক সমৰ্থন কৰাটো আমাৰ সকলোৰে দায়িত্ব।
যদি আপুনি Palm oil-ৰ বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে তেন্তে অনুগ্ৰহ কৰি তলত লিখক।
FAQs
অপৰিহাৰ্য নহয়। যদিও palm oil-ত উচ্চ পৰিমাণৰ সংপৃক্ত চৰ্বি থাকে, সন্তুলিত আহাৰৰ অংশ হিচাপে ইয়াক সীমিত পৰিমাণে গ্ৰহণ কৰিলে স্বাস্থ্যৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ বিপদাশংকা নহ’ব পাৰে।
সূৰ্যমুখী তেল, চয়াবীন তেল, কেনোলা তেল, সৰিয়হ তেল আৰু জলফাই তেল সাধাৰণতে পাম তেলৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।
যদিও পাম তেলত কিছুমান পুষ্টি যেনে ভিটামিন ই থাকে কিন্তু ইয়াৰ উচ্চ সংপৃক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণে সাম্ভাব্য স্বাস্থ্য লাভতকৈ অধিক ক্ষতিহে কৰে।